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維修達人的一天 (咖啡機維修 維護 保養)
二手大三通商行 / 2010-03-25
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二手大三通創辦的過程中,聘請各方維修達人加入經營團隊,以強化商品和服務的核心競爭力,像已投入咖啡器材工作十年、曾擔任知名國外品牌代理的老師傅,就是在二手大三通的誠意與經營理念感召之下,而選擇加入二手大三通維修達人的陣容。
 

老師傅常常這麼說︰〔每台咖啡機的設計,到他本身熱傳導的溫度,都會讓煮出來的咖啡味道不一樣,所以我會針對每台咖啡機,去了解他設計的原理,而且也一定會去參觀每年六月在市貿舉辦的咖啡器材國際展,因為只有不斷去吸收關於咖啡機的新資訊,才能了解今年度國外咖啡機又做了哪些設計上的創新,像打奶泡的功能就走向自動控制,而且更人性化。〕

二手大三通的老師傅一說到咖啡機,眼神就發亮如數家珍,因為那不但是他的興趣,更是他引以為傲的專業,而一位擁有這樣專業精神的達人,你真的很難把他跟一般「二手」這個行業聯想在一起,二手大三通企業就是一個如此奇妙又特別的所在,而且更神的還不止於此。
 


每當從二手大三通的鑑價師轉來二手咖啡機賣家的電話,老師傅只要光聽對方描述機種和型號心裡就有個底了,接著到賣家店面現場再測試一下,便知道器材的折舊率以及還有多少剩餘價值,判定為可用的良品之後,才會建議二手大三通正式採購,而開始後續的維修工作。

一台咖啡機內部機械功能,不外乎是水跟電的部份,於是當二手咖啡機剛進來的時候,在水的部份老師傅會先檢察咖啡機的幫浦,因為幫浦時間一久就會咬死或者損壞,而電的部份檢測重點主要就是在馬達,所有的壓力都由馬達產生,然後再進到鍋爐,加熱到一百二十度會提供熱水,把咖啡萃取出來,因此馬達功能的精良與否會是關鍵。

【凡是不良的零件,二手大三通的老師傅都會予以更換,就算是義大利進口的各式咖啡機種,不論品牌和出廠年份,統統難不倒他 】


 

『一些由義大利原裝進口,包含台灣沒有生產的馬達和幫浦,我們都有管道可以取得全新的零件,然後更換,因為台灣所有進口咖啡機的代理商,我們手頭都有很完整的資料,而不會用二手零件隨便修一修,所以從我這裡修復出廠的二手咖啡機,最少可以再用個用七至十年以上沒有問題。』老師傅說,就算有時遇到停產的機種或找不到的零件,他也能夠以改機改裝的方式,讓咖啡機能夠順利運轉。

二手大三通
 

到了要出廠交貨的前一天,二手大三通的老師傅還會再進行檢測確認,看看電路是否順暢,並且事先了解客戶店面現場安裝的環境,到了客戶那裡安裝時,還會順便免費進行操作、清潔與保養的教學示範。

二手大三通裡的老師傅也經常會遇到初次創業開咖啡店而來店內選購設備的客戶,他都會細心的詢問對方店面的所在位置、營業場地規模等資訊,然後給予咖啡機選購方面的中肯建議,只要你有機會和老師傅聊天,相信你很難不被他的親切微笑和專業熱誠所打動,不過像老師傅這樣的專達維修達人,在二手大三 通公司裡還有好幾位,他們都是在幕後控管「二手大三通 」良品品質的專業尖兵,日後有機會再分別一一為大家介紹。
 

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